里芋とかぶのおいしい季節に、鶏そぼろあん仕立てで体もぽかぽかになるレシピです。
コツ、ポイント
カブは直ぐに火が通り崩れやすいので様子を見ながら 煮てください。
とろみもダマにならないように一度に入れないこと。
このレシピの生い立ち
寒い季節に作りたくなる料理です。
1.
ボールに水をはり、里芋をたわしでゴシゴシ洗う。
3.
ぬめり取りのために、里芋を水から強火で火にかける。
6.
かぶは洗い、茎の部分を少し残した後、皮をむ剥く。したから上へ向かって剥くと剥きやすい。
8.
鍋にひき肉、酒、砂糖を入れ中火にかけながら肉をほぐしていく。ほぐれたら分量の水、カツオだしをいれる。
10.
アクが浮き上がってきたらお玉などで丁寧にすくう。
12.
途中、醤油、塩を加えて、5〜10分煮崩れないように落し蓋をして弱火で煮る。
13.
カブが柔らかくなったところで残った茎の部分を3センチ程に切り、鍋に入れ1〜2分火を通す。
14.
カップに片栗粉と水半カップを入れてスプーンなどで溶き、沸騰した鍋に少しずつまわしかけとろみをつけて完成。
15.
2015.11.1話題入りいたしました。つくレポを送っていただいたみなさん、ありがとうございました^_^
https://cookpad.com/recipe/2425106
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