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【山ごはん】冬野菜たっぷりの豚汁おうどん
by tomokofish
体が温まる酒粕たっぷりのトン汁おうどんです。
コツ、ポイント
☆ ④の続き・・・ 寒い時にちゃちゃっと出来るよう、家では味濃い目のおつゆは少量(具材は4人前)を密封容器に入れ、現地でお水を出して調理してます。 (容器に入れてから更にお味噌を入れ、味を濃くしています。)
材料
(4人分)
ゴマ油
大さじ2
豚肉細切れ
100g
A. ごぼう(ささがき)
1本
A. 油揚げ(細切り)
1枚
A. ニンジン(半月切り)
1本
A. 大根(半月切り)
100g
A. ネギ(輪切り)
1本
A. 水
1ℓ
お味噌、お醤油、本だし(顆粒)、みりん
適量
おうどん(茹でてある物)
3玉
お好みで酒粕
50g
このレシピの生い立ち
寒くなってきた時期に、暖かい食べ物をと思い作りました@谷川岳。
1.
【家でやること】① 材料を切る。ごぼうは灰汁を抜く→ボールに水をはり、ささがきしながらどんどん入れて。1度水を変えれば○
2.
【家でやること】② 材料はこんな感じです。
3.
【家でやること】③ 鍋にごま油を入れ、火にかけてお肉を炒める。火が通ったらAの材料を入れ15分程煮て火を通す。
4.
【家でやること】④ お味噌、調味料を入れて味を調え密封容器へ。そしてコツ・ポイントへ。。
5.
現地で水を足し沸騰させ、味を見てからおうどんを入れ煮込んで出来上がり!
6.
八幡屋礒五郎さんの6種類の唐辛子。クリアーケース入り、1人分づつの個別包装でとても使いやすいです。
7.
酒粕は好みも有ると思い別袋に入れて持参。同量のお湯で溶かして有ります。お味噌を入れる時に一緒に入れて下さい。
https://cookpad.com/recipe/2425299
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