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さばとかぶミニトマトのバルサミコソテー
by Aya_1983__
脂がのったジューシーなさばと甘いかぶ、 バルサミコソースでさっぱり仕上げてみました!ミニトマトとパセリでクリスマス気分♪
コツ、ポイント
さばは クッキングシートにのせて焼くことで そのままひょいと持ち上げて取り出せて 余計な脂を残さずに、かぶを炒める事が出来るので 手間が省けて楽ちん! さばを戻し入れる時も 出た脂を切ってから入れると よりあっさり頂けます。
材料
(2人分)
真さば(三枚卸し)
1尾
塩胡椒
適量
かぶ
2個
ミニトマト
3個
◎バルサミコ酢
小さじ1
◎醤油
小さじ1/2
◎はちみつ
小さじ1/2
オリーブオイル
適量
あらびきブラックペパー
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
さばをかぶと合わせて、ちょっとお洒落な一品にしたいな~と思って。
1.
さばは半分に切り、両面に強めに塩胡椒する。 *腹骨は切り落とし、出来れば中骨を骨抜きで取り除いておくと食べやすくて◎
2.
フライパンにクッキングシート(フライパン用ホイル)を敷いて さばを皮目から並べ両面を色よく焼く。
3.
かぶは食べやすい大きさの薄切りに、 ミニトマトはヘタを除いて4等分に切る。◎は合わせておく。
4.
さばが焼き上がったらクッキングシートごと持ち上げて取り出し、オリーブオイルをひいてかぶを炒める。
5.
しんなりして火が通ったらさばを戻し入れ、ミニトマト、 ◎を加えて全体に馴染ませながら炒める。
6.
汁気が無くなって ミニトマトに火が通ったら器に盛り付ける。 あらびきブラックペパーを振りかけて、パセリを散らして完成。
7.
*かぶはよく洗って皮付きのまま使用しています。 お好みで皮をむいて下さい。
https://cookpad.com/recipe/2425359
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