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ブリの照焼
by グリーンフード栄養士
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
コツ、ポイント
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
材料
(4人分)
ブリ 60g
240g
酒
8g
みりん
8g
醤油
16g
水
30cc
春菊
80g
醤油
4g
かつお節
1.2g
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
1.
ブリを水であらい、ペーパーで水気をふき取る。 フライパンに水、ブリいれて、蓋をして軽く蒸し焼く
2.
①から水分がなくなる前に酒・みりん・醤油を入れて、ゆすりつつ味を含ませる。
3.
【付け合せ】 鍋に湯を沸かし、春菊を茹で、冷水にさらし、3cm幅の食べやすい大きさに切る
4.
②ブリと春菊を盛り、春菊にはかつお節と醤油をかける。
https://cookpad.com/recipe/2425762
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