チーズの2/3をカッテージチーズにしてカロリーダウン。ドライチェリーのキルシュ漬けを入れて春のチーズケーキに。大人の味です。
コツ、ポイント
粉は上新粉を使うとふるわなくていいし、仕上がりも軽いです。
チェリーがなければレーズンをラム酒につけたものでもOK.
このレシピの生い立ち
カロリーを押さえたケーキを研究中。
1.
クリームチーズは耐熱容器に入れてレンジで30秒かけ,柔らかくする。オーブンは180℃に余熱してん板に水を張って入れておく。型に薄くバターを塗り、冷やしておく。
2.
1のクリームチーズ、カッテージチーズと卵黄グラニュー糖のうち50gを泡だて器でしっかりと混ぜ、キルシュに漬けておいたドライチェリーを混ぜる。
3.
卵白をハンドミキサーで泡立て、8分立てくらいのところで残りのグラニュー糖を加えて更にしっかりと泡立てる。
4.
2に上新粉を加えて混ぜ、3も加えてゴムへらでさっくりと混ぜる。型に入れて軽く空気を抜き、スライスアーモンドを散らす。
5.
180度で10分焼き、160度に下げて15分竹串を刺して何もついてこなければOK。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、一晩置いたら食べごろです。
https://cookpad.com/recipe/242582
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.