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塩麹でかぶとゆかりの浅漬けサラダ
by Huuuuuuuuu
かぶのほろ苦さとゆかりの酸味が後引くおいしさ!薄味にするとサラダ感覚で沢山食べられます♪
コツ、ポイント
塩麹を使うと、角が無い柔らかなお味に仕上がります。 ゆかりの量でお好みの塩加減に調節して下さい。 大きいかぶなら2個、小さいかぶなら4個使います。 少し冷やして食べるのがおすすめです。
材料
(2〜3人)
かぶ
中3個
塩麹
大さじ1
カツオだし(顆粒)
小さじ1/2
ゆかり
適量
このレシピの生い立ち
母より、自家製のかぶと自家製のゆかりが届きました。
1.
かぶは皮をむき、薄くイチョウ切りにします。
2.
塩麹を入れて手でもみ、数分放置すると水分が出るので軽くしぼります。
3.
2にカツオだしとお好みの量のゆかりをあえて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2425833
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