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チャイニーズオレンジチキン
by popo
アメリカのチャイニーズレストランに必ずある一品。我が家のレシピはあっさり目です。子供受けもバッチリ!
コツ、ポイント
たまねぎやピーマンなどの野菜を、鶏肉と同じくらいの大きさに切って、一緒に炒めても美味しいですよ。
材料
(4人分)
鶏肉(ももでも胸でも)
400g
片栗粉
大さじ4
にんにくのみじん切り
2かけ
唐辛子
3本
ねぎの白い部分
1本
*オレンジジュース
100cc
*醤油
大さじ4
*酒
小さじ2
*酢
小さじ2
*砂糖
大さじ5
*水溶き片栗粉
小さじ2の片栗粉を少量の水で溶く
このレシピの生い立ち
レストランで食べるものがあまりに油っこいので、家であっさり目のものを作ってみました。
1.
*の材料をすべて混ぜておく(ソースになります)
2.
鶏肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。ねぎの白い部分は3cmほどの長さに切り、縦に4分の1ほどに切る。
3.
片栗粉をまぶした鶏肉を、175℃の油でかりっとするまで揚げる。揚がったら、油を切っておく。
4.
フライパンに大さじ2の油とにんにくのみじん切りと唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
5.
4に揚げた鶏肉をいれ、ソースも入れる。ソースを絡めながらとろりとするまで火を通す。ねぎを入れて、さらにさっと炒める。
https://cookpad.com/recipe/2426388
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