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鱈とかぶの湯豆腐
by ピキーニャ
お野菜は かぶ だけ。 シャキシャキした かぶが最高に美味しいお鍋です。柚子の香りが引き立ちます☆彡
コツ、ポイント
☆鶏肉は味も良く柔らかくなるので 塩麹で下味は必須です☆彡 ☆かぶはシャキシャキで歯ごたえよくいただくのがポイントです☆彡 ☆豆腐は土鍋の中でカットした方が 崩れません☆彡
材料
(4人前)
絹豆腐
1丁
かぶ〔葉も〕
2個
生鱈
2切れ
鶏肉
150g
塩麹
適量
昆布
適量
柚子
適量
柚子胡椒
適量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
鱈と絹豆腐の湯豆腐はお馴染みでしたが そこに鶏肉も入れて!とリクエスト(*^^*) それならお野菜も!とかぶと葉も入れてシンプルに仕上げました☆彡
1.
土鍋に水を入れ昆布で出汁をとる。 沸騰前に取り出します。
2.
沸騰したら塩麹で下味した鶏肉を入れる。 ビニール袋の中でもみもみします。
3.
豆腐を一丁入れてから土鍋の中でカットする。
4.
適当な大きさに切った生鱈と柚子を散らす。
5.
鱈に8割くらい火が通ったら薄切りにカットしたかぶと葉を入れ2分煮て火を止める。
6.
市販のお好みポン酢と柚子胡椒でいただきます。
https://cookpad.com/recipe/2426423
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