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白菜キムチで作るキムチ鍋
by サニー大好き
お鍋のつゆを買わなくても大丈夫。美味しいキムチ鍋つゆでいただくキムチ鍋です♪
コツ、ポイント
・以前、土鍋を熱したらひび割れが起きたので、具材を入れてから土鍋に火をかけるようにしています。 ・鶏ガラスープの素はメーカーによって違うので、適当に味を調節して下さい。 ・〆に、ラーメンや、ご飯を入れても美味しく頂けます。
材料
(4人分)
ごま油
適量
にんにく、しょうが
各1片
白菜キムチ
200g
トマト(入れなくてもOK)
1/2個
コチュジャン
大さじ1
■
鍋つゆ
水
5カップ
鶏がらスープの素
大さじ1
しょうゆ、みそ、みりん
各大さじ1
■
おすすめの具材
豚バラ薄切り肉
200g
たら切り身
2切れ
豆腐
1/2丁
キャベツ
1/4玉弱
しめじ、えのき
各1/2
長ねぎ
1/2本
にら
1/2束
もやし
1/2袋
人参、大根
適量
春雨
適量
すりごま(お好みで)
大さじ1
このレシピの生い立ち
市販の鍋つゆを使わずに、美味しいキムチ鍋が食べたくて作ってみました。 どんな具材を入れても美味しくできるので、夫婦2人で4人分を〆まで食べてしまいます。
1.
しょうがとにんにくは、みじん切りにしておきます。
2.
トマトはさいの目切りにしておきます。
3.
長ねぎは、斜め切りにします。
4.
にらは食べやすい長さに切ります。
5.
人参と大根は、短冊切りにします。
6.
キャベツはざく切りにします。
7.
きのこ類は、根元を切り落とし、それぞれ小房に分けます。
8.
もやしは軽く水洗いしてすぐに水気を切っておきます。
9.
豆腐は8等分に切ります。
10.
たらの切り身は、食べやすい大きさに切ります。
11.
土鍋に、キムチ、しょうがとにんにく、トマトを入れて、その上にごま油をまわしかけてから火をつけます。
12.
軽く炒めて香りが出てきたら、コチュジャンを加えて全体になじむまでさらに炒めます。
13.
鍋つゆの材料(水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、みそ、みりん)を加えてよく混ぜ、煮立たせます。
14.
煮立ったら、火の通りにくい材料から入れて、灰汁が出たら取り除きます。 春雨は乾燥した状態で入れます。
15.
豆腐とたらの切り身は、火を通し過ぎると美味しくなくなるので最後に入れます。
16.
材料が全部煮えたら出来上がりです。お好みですりごまをかけていただきます。
17.
☆2014.3.5 話題のレシピになりました☆ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/2426626
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