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クリスマスに☆フライパンでローストチキン
by sweet_rose
絶品甘辛たれ^^フライパンで手軽に♪クックパッドニュース掲載感謝です☆
コツ、ポイント
骨付きのお肉ではなく、鶏のモモ肉でも美味しく出来ます♪その場合は2枚で作って下さいね。
材料
(2人分)
鶏モモ肉骨付き
2本
☆酒
100CC
☆米酢
30CC
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ4
★みりん
大さじ1
★酒
50CC
にんにく
2かけ
このレシピの生い立ち
母の味付けです。お酢と酒に漬けて柔らかく仕上げてみました。
1.
にんにくは包丁の側面でつぶします。
2.
★の調味料を合わせて、にんにくを入れておきます。
3.
鶏肉は皮と反対側の身の方の骨に沿って切り込みを入れて、
4.
全体にフォークでぶすぶす刺します。裏表をまんべんなく行います。
5.
ポリ袋に☆の調味料と鶏肉を入れて軽くもみ、10分置きます。
6.
鶏肉を袋から出して水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンを温めて鶏肉を皮の方から入れて、焦げ目がつくまで焼きます。
7.
鶏肉を裏返して、再び焼きます。
8.
鶏肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで丁寧に取り除いたら、
9.
1の調味料を加えて、時々お肉を返しながら煮詰めて行きます。
10.
裏と表にたれをよく絡ませます。
11.
パスタ用のトングを使うと、やりやすいです♪煮汁がほとんどなくなって、お肉に照り艶が出たら出来上がりです。
12.
10分お酢と酒に漬けますが、お酢の匂いや酸っぱさは全くありません。柔らかくなります(*^O^*)
https://cookpad.com/recipe/2426764
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