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フラワーなちらし寿司♪
by すぎっち
いつものちらし寿司をお花の形にしました。
コツ、ポイント
絹さや、錦糸卵の千切りを頑張ると、盛りつけがとても綺麗です。
材料
米
3合
昆布
5センチ
☆かんぴょう
50g
☆人参
1本
☆油揚げ
1枚
☆みりん
小さじ1
☆しょうゆ
おおさじ1
☆砂糖
大さじ1
卵
1個
絹さや
10枚
桜でんぶ
適量
刻み海苔
適量
すし酢
適量
このレシピの生い立ち
ひな祭りに作りました。前回はケーキのような形にしましたが、いろいろデザインが変えられるので楽しいです。
1.
米を炊きます。 炊飯器のすし飯の線にあわせ、水加減をしたら昆布をいれてたきます。
2.
かんぴょうは戻し、下ゆでしたら2センチほどに刻みます。人参・油揚げもそれぞれ千切りにします。 鍋に☆の調味料と共に入れて味をしみこませます。
3.
錦糸卵をつくります。卵を溶きほぐし、薄焼き卵を焼き、細かく千切りにします。 絹さやはさっと塩ゆでし、千切りにします。
4.
御飯が炊きあがったら、昆布を取り出し飯台などにあけ、酢飯をつくります。 しゃもじで縦に切るように混ぜ、うちわで扇いでつやをだします。 2.で煮た具の汁気を切り、酢飯に混ぜ込みます。
5.
お花の形に御飯をかたどります。 こちらの写真は、真ん中をボウルで、周りはゼリーの型を使いました。
6.
桜でんぶ、絹さや、刻み海苔で飾ります。
https://cookpad.com/recipe/242676
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