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鶏と厚揚げと白菜のゴマ味噌炒め*
by ケィ☆はな
冷蔵庫にあるものを炒めるだけ! タレが美味しいのでいろんなものと炒めてください(*^_^*)
コツ、ポイント
たまたま冷蔵庫にあったもので作りましたが、豚肉でも美味しいと思います。 白菜が美味しいこの時期に是非!!
材料
(たっぷり2人分)
鶏もも肉
1枚
厚揚げ
1枚
白菜
3~4枚
ねぎ(小口切り)
10センチくらい
出し汁
100cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
三温糖(砂糖)
大さじ1と1/2
味噌
大さじ2
しょうがチューブ
2センチくらい
にんにくチューブ
2センチくらい好みで
粗めのすりごま
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
ごまが好きで甘めのタレを作って、ごはんに合うおかずを作りたかったので。
1.
鶏もも肉・厚揚げは食べやすい大きさに、白菜は大きめに切る。 鶏もも肉は塩こしょうして軽く小麦粉をまぶしておく。
2.
水溶き片栗粉以外の調味料はすべて混ぜておきます。(調味料はすべてすりきり)
3.
フライパンにごま油を入れ鶏肉を炒める。 ある程度火は通しておきます。
4.
厚揚げと白菜も炒めます。 この時、材料は混ぜないで鶏・厚揚げ・白菜をフライパンの中で分けて軽く炒めます。
5.
厚揚げと白菜を入れる時は、油のハネに十分注意してください!!
6.
そこに調味料を一気に入れ、ふたをして中火で4分くらい煮る。 そして一度白菜を取り出します。 柔らかくなりすぎ防止。
7.
さらに5分くらい煮て煮汁を少しとばす。 白菜と小口切りにしたネギを入れ混ぜる。
8.
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり☆
9.
★①の小麦粉は省略できます。 ⑥の白菜を取り出すのは⑦で煮込み時間を短縮すれば省略できます。タレ多めも美味しいです!
10.
★印刷してくださったみなさん、レシピをより作りやすいように変更しました。 申し訳ありませんm(__)m
https://cookpad.com/recipe/2426953
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