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ホットドック用コッペ
by 森の切り株
ライ麦を少しだけ配合したコッペです。少量でも香ばしさとしっとり感があります。ライ麦が少量なので主張しすぎない何にでも合うパンだと思いますよ。
コツ、ポイント
材料
(12個 )
強力粉ゴールデンヨット
200グラム
イーグル
100グラム
ライ麦粉
30グラム
牛乳
175グラム
卵黄
L一個分20グラム
マーガリン
50グラム
砂糖
50グラム
塩
小さじ1
イースト
小さじ2
このレシピの生い立ち
焼きそばパンやホットドックのコッペパンを、ふんわりソフトで香ばしく作りたかった。
1.
一次発酵した生地を 等分して10分くらいベンチタイム。
2.
コッペ型にして時々霧吹きで乾燥を防いで40度で40分ほど二次発酵します。
3.
180度のオーブンで12分くらい焼き色を見て焼いて下さい。焼き上がり直後に表面にバターを塗って艶だしするとイイ感じです。
https://cookpad.com/recipe/242711
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