6月の懐石料理教室のレシピ。
市販のこんにゃくそうめんにゆでウズラの
卵をいれおいしいだし汁をかけました。
きりっと冷やしてどうぞ。
1.
まず●の旨み出汁をつくる。
鍋に●の材料を入れて
煮立ててから冷ましておく。
2.
こんにゃくそうめんは湯がいて
10センチくらいに切り、
水で洗ったらざるにあげて
冷ます。
ウズラの卵はできれば
60℃くらいのお湯で25分くらい茹で温泉卵にする。
(半熟でもよい)
3.
小鉢にそうめん、卵をのせ
出汁を張って、切りゴマ、
ショウガを添えていただく。
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