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水加減失敗なしの炊き込みごはん
by ixiあずixi
水分が多く出る野菜を入れても水加減に困らないように作りました。 調味料が同量なので覚えやすいです。
コツ、ポイント
調味料は一合あたり大さじ1でいいのでお米の量に合わせて調整してください。 具材はこんにゃくや鶏肉などお好みで。 しっかりと水分を飛ばすことで具材が多くても水っぽくなりません。 ごはんを炊いてから具材を混ぜて混ぜご飯にしても美味しいです。
材料
お米
3合
水
3合
■
具材
人参
1/2本
えのき
一パック
舞茸
一パック
しめじ
一パック
エリンギ
一パック
油揚げ
一枚
■
調味料
醤油
大さじ3
白だし
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
水分が多くでるきのこ類を炊き込みご飯にするときに何度か失敗したことがあったので煮てから炊く方法にしました。 ひと手間ですが、失敗なく作れる安心感があるのでおすすめです。
1.
お米を洗って通常どおり水を合わせます。
2.
細かく切った具材と調味料をすべてフライパンに入れ、水分がなくなるまで強火で煮ます。
3.
←水分を飛ばしたいだけなので人参などに火は通らなくてOK。
4.
できた具材を炊飯器にいれ、普通に炊いてください。
https://cookpad.com/recipe/2427822
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