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トマトジュースで☆前菜ムース
by カリメロさま
おうちディナーの前菜に♡ Xmasにもどうぞ☆
コツ、ポイント
意外と簡単です。 作り方11.に書いたように、目の粗いもので濾すと2層になりますが、それはそれでステキかも♡
材料
(ショットグラス5個分)
トマトジュース(無塩でも有塩でもOK)
200cc
塩
少々
コンソメ(顆粒)
少々
こしょう
少々
生クリーム
80cc
粉ゼラチン
2〜3g
水
小さじ1/2くらい
プチトマト
お好みで
バジル
お好みで
レモン
お好みで
このレシピの生い立ち
以前、パプリカのムースを作った時、裏ごしするのが面倒だったので、トマトジュースで作成してみました。 パプリカより簡単で美味しいかも!
1.
ゼラチンに水を入れてふやかしておく。
2.
トマトジュースを鍋に入れ、5分ほど沸騰させて煮詰める。 半分ぐらいの量になります。
3.
茶こしなどで濾す。 塩、こしょう、コンソメを混ぜる。
4.
1.のゼラチンをレンジにかけて溶かす。500Wで20〜30秒くらい。
5.
3.に4.が熱いうちに混ぜる。 冷ましておく。
6.
生クリームを7〜8分立てにする。
7.
5.に6.を混ぜる。
8.
グラスなどに入れて、冷やし固める。(2〜3時間ぐらい) 前日に作ってもOK。
9.
固まったら、飾りをのせる。
10.
有塩のトマトジュース場合。 塩、コンソメは無しで。それでも塩っぱい時は生クリームを100ccにしてください。
11.
まえなみさんから、れぽ頂きました♡ 目の粗いもので濾すと、2層になっちゃいます。味に変わりはないですが☆
https://cookpad.com/recipe/2427941
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