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あんこ椿は♪コーヒーけ~き✿
by 薄荷パン
あんこ~つばきぃは~♪鼻歌交じりに作った粒餡入りコーヒーケーキ♪ああん・あ・あん・ああん・あ~食べて~みて~♪
コツ、ポイント
・か~なり甘さ控えめで~す。砂糖の量はお好みで加減して下さいネ☆ ・オイルで作るので、寝かせなくても当日から美味しいです♪
材料
(開口部6×24cmトイ型1つ分)
卵
1個
砂糖
20g
インスタントコーヒー(粉末タイプ)
5g(大さじ1.5)
ひまわりオイル(サラダ油でも)
40g
粒餡
100g
☆薄力粉
50g
☆ベーキングパウダー(BP)
3g
■
お好みで仕上げに…
洋酒とかリキュール
適量
このレシピの生い立ち
久々に餡子を作ったので、大好きなコーヒーケーキに混ぜ込んでみました♡ キャッチコピーがβακαでゴメンナサイ…^^;
1.
型に油(分量外)を塗って、クッキングシートを貼り付けておく。 ☆の粉類を合わせて振るっておく。
2.
ここいらで、オーブンを180度に予熱開始♪
3.
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え、ホイッパーで良く混ぜる。
4.
めちゃ頑張って泡立てる必要はないですが、卵が少し白っぽくなるまで混ぜましょう。
5.
コーヒーを入れ混ぜ、オイルを入れ均一に混ぜる。
6.
粒餡を入れ、ヘラで静かに混ぜる。
7.
☆の粉類を再度ふるいながら入れ、ヘラで切るように混ぜる。なるべく練らないように。
8.
型に流し入れ、型をトントンして余分な空気を抜き、ヘラで中央を少し窪ませる。
9.
180度のオーブンで20分程度焼く。 竹串を刺して何も付いてこなくなればOK。 熱いうちに表面に洋酒やリキュールを塗る。
10.
触れるくらい冷めたら型から出して、ケーキクーラーの上で冷ます。 写真は完全に冷めてからココアをふってます。お好みで♪
11.
断面♪ ふんわりでホロっと崩れるケーキです。 餡子の甘さにホロニガが美味しい♪
12.
✿✿✿✿
13.
今回は自家製粒餡使用。糖分50%の甘さ控えめ。パラッと崩れる感じまで水分を飛ばしてあります。 緩めの餡子で作る場合は→
14.
→あらかじめレンジで水分を少し飛ばすか、焼き時間を長めにとって下さい。 餡子をレンジ加熱すると弾ける場合があるので注意!
15.
※使用した型の容積は450ml。同じくらいの容積の型で焼けます。容積は水を入れて確認できます♪
16.
14/11/16 ドーナッツ型で焼きドにしてみました♪ 冷めてからココアパウダーをふってます。
17.
15/03/02 ミニッカップケーキに♫ 底直径3cmで15個出来ました。乾燥しやすいので上にラム酒たっぷり塗ってます。
https://cookpad.com/recipe/2428245
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