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しぎ焼き(茄子の変わり田楽)旨いよ♪
by mamakaze
安い米茄子を使って作りました。 赤みそのこってり感がお酒の肴にも最適です。 お客様がみえた時に作れば喜ばれますよ♪
コツ、ポイント
赤みそは好みで調整してください。
材料
(2人分)
米茄子
1ヶ
ささみ
70g
ピーマン
20g
赤パプリカ
15g
チーズ
30g
油
5g
■
■A
赤みそ
20g
みりん
10g
酒
10g
砂糖
10g
このレシピの生い立ち
普通の鴫焼きだけでは物足りません。 これなら肉や野菜を入れているので子供も喜びます。 またお客様に出しても喜ばれる一品です。
1.
米茄子は縦に半分切り、身を取り出しておきます。身は灰汁があるので水でさらしてください。
2.
ささみ・ピーマン・パプリカは一口大より小さめに切りましょう。
3.
鍋に油を敷きささみを炒めてください。 肉に火が通ったら②を入れて炒めます。
4.
③にAを合わせたものを入れてさっと炒めます。
5.
④を火からおろし粗熱を取ります。そこにチーズを入れて混ぜます。
6.
①を器に使います。 ①に⑤を入れて180℃のオーブンで焼いたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2429149
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