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ヒカマ(マンゲーオor葛芋)をきんぴらで
by ちび絵
野菜の専門家のjicamaお勧めレシピ。東南アジア、北南米等で定番和食に☆砂糖なしでほんのり甘く、超簡単!絶品です!
コツ、ポイント
とっても簡単で美味しいです。日本食が手に入らない環境の我が家では定番料理に。子どもにも大好評。ヒカマは大きいので中華鍋でたっぷり作ってポットラックにも♪新食感が好評です。ちょっとあっさりなのでオイスターソースを小さじ1加えるとコクがでます。
材料
(6-8人分)
ヒカマ(マンゲーオ、葛芋)
1個
にんじん
1本
ゴマ油
適量
醤油
大さじ4
酒
大さじ3
粉末だし
小さじ2
このレシピの生い立ち
東南アジア在住の野菜の専門家である友人が試行錯誤して生まれたレシピを伝授してもらいました。自信作という彼女の言葉にも納得。お砂糖もみりんも入れないのにこの優しい甘さ。素晴らしい!!
1.
ヒカマとにんじんを太めの細切りにし、ゴマ油で炒める。(ヒカマは生食できるのでアク抜きはいらないです)
2.
酒、醤油、粉末だしを加えて炒め煮にする。(ヒカマの大きさにあわせて調味料の量は調整して下さい) 出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/2429205
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