甜面醤の甘みと豆板醤の辛味がとてもあとひくおいしさです。お昼ごはんに・・・。
コツ、ポイント
辛いのが好きな方はもっと豆板醤を増やしても◎
辛いのが苦手な方は甜麺醤を増やしても◎
このレシピの生い立ち
母にリクエストされて作ってみまし♪
1.
ラーメンをゆでる。
ゆでたら水でさっと洗っておく。
2.
しいたけは水で戻しておく。ねぎは白髪ねぎ(飾り用)、みじんきり。しょうがも粗みじんきり。
きゅうりは千切り。(飾り用)
3.
フライパンを熱し、ごま油でしょうが、ねぎ、しいたけを炒める。
4.
ひき肉を入れ、ぱらぱらにする。コショウで味付け。鶏がらスープとしいたけの戻し汁を加え、豆板醤、甜麺醤を加える。水分をとばす。
6.
めんを皿にもり、上から肉味噌をかける。
飾りに白髪ねぎ、きゅうりをのせる。
良く混ぜて食べる。
https://cookpad.com/recipe/242966
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