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スモークサーモンの押し寿司
by ikiyomi
簡単に見栄えよく、ケーキ感覚のお寿司を作りました。
コツ、ポイント
ご飯を少し赤くしたかったので、赤ワインビネガーを使いました。なので、なければ普通のお酢でもかまわないと思います。
材料
スモークサーモン
6枚
ご飯
1/2合分
赤ワインビネガー
大さじ1
砂糖
大さじ1/2から2/3
塩
小さじ1/2
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
ひな祭りのちらし寿司じゃなんかつまらないなーと思ったので、作った押し寿司です。
1.
すし酢を作る。 赤ワインビネガーと砂糖と塩をよく混ぜ溶かします。(砂糖は好みで加減してください。)
2.
炊きたてのご飯に、作ったすし酢をかけて酢飯を作る。 一通り混ぜたら、白ごまをふりかけ、さらに混ぜる。 よく仰いで水分を飛ばす。
3.
サーモンは半分に切る。10cmのココット皿にラップを弾く。そこに、スモークサーモンを敷き詰める。その上に、酢飯をココット皿の半分ぐらいまで敷き詰める。
4.
ご飯の上に、さらにサーモンを敷き詰める。さらにその上にご飯を詰める。すべて詰め終わったら、手でよく押しつける。
5.
ココット皿の上に、平らな皿を置き、ひっくり返す。ラップを押さえて、ゆっくりとココット皿を取る。 ラップを取って、食べやすい大きさに切れば完成!
https://cookpad.com/recipe/242970
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