他のお菓子を作った残りの卵白でもう一つ作ってみました。
コツ、ポイント
焼きあがった面(上)を中にして巻くといいです。
砂糖はもう少し少なめでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
卵白が残ったので試しに作ってみました。
1.
卵白に砂糖を2回に分けて加えなら角が立つまで泡立てる。(固めがいいです)
2.
薄力粉を振るいながら①のメレンゲに加えて、泡を潰さない様に混ぜ合わせる。
3.
今回は海苔の蓋を型代わりにしました。蓋にクッキングシートを敷き、②を満遍なく伸ばす。
4.
あらかじめ180℃に温めておいたオーブンで約10分焼く。
5.
粗熱が取れたら型から外し、クッキングシートを剥がす。
(結構剥がしにくいです)
6.
焼きあがった生地にお好みでクリームなどを塗って巻く。
(今回は余ったカスタードクリームとリンゴのバター煮を使いました)
7.
巻いたら、クッキングペーパー、ラップでしっかり型作りして冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/243031
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