他にも牡蠣や、ブリでも応用できます(๑´ `๑)♡
コツ、ポイント
冷めてから冷蔵庫に入れて、2日くらい漬けておくと美味です(艸ε≦❤ฺ)*
このレシピの生い立ち
ワインに合うおつまみにどうかなーと(笑)
1.
鶏レバーをハツ、レバーに切り分け余分な脂をとり、牛乳と塩でモミモミし、しばらく漬けておく。
ハツは開いておくといい感じ‼
2.
小鍋にオイスターソース、スライスしたニンニク、鷹の爪を入れておく。
3.
漬けておいた鶏レバーをよく洗い、キッチンペーパーなどで水気を取る。
4.
用意しておいた小鍋に鶏レバーを入れてオイスターソースと絡める。
5.
オリーブオイルをかぶるくらいに注ぎ、火にかける。
強さは弱火でじっくりと‼
6.
身が固くなってフツフツしてしばらくしたら火を止める。
焦げ付かないように、時々かき回してー‼
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