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ピンクのケーキ寿司
by おむすびママ
ひなまつりメニューに加えたい、おにぎりの型で作った押し寿司です。
コツ、ポイント
上に飾る具は、アスパラ、菜の花、イクラなどお好みで・・・
材料
(6個分)
米
2合
黒米
小さじ 2
卵
3個
デンブ
少々
レンコン
6切れ
タラの芽
少々
シャケフレーク
少々
このレシピの生い立ち
ひし餅のようなお寿司があったらいいなと思って作りました。
1.
すしご飯を作る。黒米を入れ、1/4カップの水分量を減らしてご飯を炊き、炊きあがったら、合わせ酢(酢カップ1/4+砂糖カップ1/4+塩ひとつまみ)をまわし入れ、もう一度炊飯スイッチを入れる。
2.
卵3個を砂糖小さじ3塩ひとつまみで味付けし、そぼろにする。
3.
レンコンは薄く切り、酢少々を入れた沸騰湯に入れてゆで、水にとり、ぬめりを軽く洗う。小なべに砂糖小1、塩ひとつまみ、酢小2、だし汁大2、レンコンを入れ、さっと煮る
4.
おにぎりの型を軽くぬらし、冷ましたご飯を敷き、卵を重ねる。
5.
型から抜いたごはんにデンブ、レンコン、たらの芽、シャケフレークを飾る。
https://cookpad.com/recipe/243109
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