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エビと卵の春巻き
by nyan222
我が家のダンナ様が「一番好き!」と言い切るのが、この春巻き。あまったら、揚げずに冷凍してもOK。スィートチリソースとの相性が最高です♪
コツ、ポイント
エビは、むきえびを使うと楽チンです。 おしょうゆで食べてもおいしいけれど、これはぜひ、スィートチリソースで食べてください!
材料
(10本分)
エビ
1パック(15尾くらい)
卵
3~4個
長ネギ
1本
塩、コショウ
少々
しょうが
1かけ
片栗粉
適量
春巻きの皮
10枚分
スウィートチリソース
お好み
このレシピの生い立ち
何かのレシピ集で見た覚えが・・・忘れてしまいました。
1.
エビの殻をむき、背綿をとる。大きい場合は、一口大に切って、すりおろしたしょうがの汁とあわせて臭みをとり、片栗粉をまぶす。
2.
長ネギを粗みじん切りにして、エビと一緒にごま油で炒める。その後、塩コショウで下味をつける。
3.
卵をといて塩コショウし、2と一緒に炒める。その後、冷めるまで待つ。
4.
春巻きの皮に3を適量乗せ、巻く。最後の部分は、小麦粉を溶いた水でとめると良い。
5.
4を中高温の油で揚げる。食べるときは、スィートチリソースをつけて食べるとオイシイ!
https://cookpad.com/recipe/243231
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