やっぱり冷たいビールには薩摩の黒豚が合います。ホクホクの新ジャガと黒豚のニンニク風味のピリカラ味でうっとうしい梅雨を乗り越えましょう。
コツ、ポイント
にんにくたっぷりのピリカラダレを最後にからめるので鍋も焦げません。
1.
ピリカラタレは、醤油をベースにみりん、ドウバンジャン、焼酎、しょうが、ニンニクのみじん切りを加えて用意しておきます。
2.
ジャガイモはあらかじめレンジで加熱しておきます。
3.
サラダ油で黒豚の角切り、粗切りしたタマネギを炒め、火が通ったら加熱したジャガイモを加え、表面に焼き色をつけ、一気にピリカラタレを絡めて、とろみがついたら火を止めます。
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