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アゲあげ班・なるととなまり節の棒餃子
by 焼津・水産アゲあげ班
静岡県焼津産の水産物・水産加工品をPRする「焼津市水産課アゲあげ班」がおすすめする簡単レシピ (料理監修:高野信弘)
コツ、ポイント
前もってあんを作って少し寝かせておくと、しっとりして包みやすくなります。
材料
(10~13個分)
なると
1/3本
なまり節
50g
ニラ(みじん切り)
2本
しょうが(みじん切り)
小さじ1
ワンタンの皮
10~13枚
塩
適量
こしょう
適量
ごま油
小さじ1/3
サラダ油
大さじ1
しょうゆ
適量
酢
適量
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
鈴木学園 中央調理製菓専門学校・静岡校で中華料理を教える、高野信弘先生が考案した簡単レシピ。 カンタンでおいしい、お手軽レシピをご紹介します。
1.
なるとは薄く細切りにする。ボウルに、なると、なまり節、ニラ、しょうがを入れ、塩、こしょう、ごま油で味をつける。
2.
ワンタンの皮の中央に(1)のあんを棒状にのせ、皮の周りに水をつけて棒状に包む。両端をふさぐ。
3.
フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べる。
4.
高さの1/4くらいまで水(分量外)を入れて蓋をして中火で蒸し焼きにする。
5.
フライパンの中の水分が無くなったら蓋を取り、フライ返しで皮を破かないように皿に盛り付ける。
6.
好みでしょうゆ、酢、ラー油を添える。
https://cookpad.com/recipe/2432696
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