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うちの野菜炒め☆目玉焼きが乗ってます
by ゆずとコショウ
うちの野菜炒めには目玉焼きが乗っているんです。 炒めるというより、蒸し野菜のような優しい味です。
コツ、ポイント
油を使って炒めないので、しゃきしゃきではないけれど、あっさり優しい味が特徴です。
材料
(2~3人分)
豚肉
100g
もやし
1袋
キャベツ
2枚
にんじん
5センチほど
にら
1/2束
にんにく
1かけ
たまご
人数分
しょうゆ
小さじ1
塩コショウ
適量
鶏ガラスープのもと
小さじ1
このレシピの生い立ち
祖母が作る野菜炒めには目玉焼きがのっていたらしく、母が作る野菜炒めにも目玉焼きがのっていました。 わたしはこれが普通だと思っていました(笑)
1.
豚肉は食べやすい大きさに、キャベツは一口大に、にらは5センチくらいに、にんじん、にんにくは薄切りにする。
2.
フライパンで豚肉を炒める。油は入れずに、肉の脂身で炒めます。
3.
肉に火が通ったら、野菜を入れる。
4.
ふたをして野菜がしんなりするまで火を通す。
5.
野菜から水分が出てきたら、鶏ガラスープのもと、しょうゆ、塩コショウで味付けし、たまごを割り入れる。
6.
ふたをしてたまごが固まったら完成!
https://cookpad.com/recipe/2432761
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