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*蓮根はさみ照焼き♡肉ジューシーver.
by 鮎mi。
【話題入り♡感謝】生椎茸入りのジューシー肉ダネを、シャキッと蓮根でサンド☆照り焼き味でご飯が進みます!!
コツ、ポイント
■蓮根の内側にまぶす片栗粉は、のりの役目になります♩ ■焼き途中は、あまり動かさないようにして崩れ防止! ■しょうがたっぷりが美味しい☆
材料
(7〜8個分)
豚ひき肉
200g
れんこん
400g (10cm弱)
☆生椎茸
小さめ3個
☆しょうが
1〜2かけ
■
調味料
☆しょうゆ
小さじ1.5
☆酒
大さじ2
☆塩
ひとつまみ
☆片栗粉
大さじ1.5
サラダ油
大さじ1
■
調味料 (煮詰め用)
◎酒、みりん
各大さじ2
◎砂糖
小さじ1
◎しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
豚ひき肉が特売!家にあった蓮根と組み合わせてボリュームおかずに。
1.
蓮根は皮をむき、5mm程の厚みに切って水にさらす。生椎茸・しょうがはみじん切り。
2.
豚ひき肉・☆すべてをボウル等に入れ、手で粘り気が出るまでよく練る。◎の合わせ調味料を作っておく。
3.
水気を切った蓮根の片面に片栗粉(分量外)をまぶし、その面を内側に2の肉ダネを挟む。ギュッと押し蓮根の穴に肉を入れる感じ!
4.
フライパンにサラダ油を熱し、3を中火で焼く。
5.
両面に程よく焼き色がついたら、酒大さじ1(分量外)を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
6.
肉に火が通ったら、◎の合わせ調味料を入れて照りがでるまで煮詰める。
7.
皿に盛りつけ、ネギや大葉をのせて完成♡
https://cookpad.com/recipe/2433025
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