野菜の即席漬けにたっぷりしょうが
を加えて夏向きにしました。
こういおかずが1品あるとなんだかこころが和むんですよねえ。
1.
きゃべつは洗って水気を良く切り、4センチくらいのざく切り
にする。きゅうりは洗って
塩少々をふってまな板の上で板ずりする。さっとあらって水を
よくふいて厚めの輪切りにする。
2.
にんじんは洗って皮をむき
4センチくらいのやや太めの
千切りにする。しょうがは皮
をむいて千切り。
大きめのボールに全部の野菜を入れて塩大さじ1くらいをいれて全体にもみこむように
まぜて塩をなじませる。
3.
野菜がしんなりしてきたら
ボールに水をはって重しにし、
3時間ほどつけておく。
(もし万能つけもの器があったらそれで代用)
でできあがり。
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