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エビチリ×卵とトマト炒め
by ぷけママ
エビチリとトマト&卵炒めをコラボしてみました。トマト苦手な子供も食べられます。 Wカテゴリ入り!
コツ、ポイント
材料を揃えて、調理し始めたら一気に作ります。 なので、すぐに出来ます。 辛さは豆板醤の量で調整可能。
材料
(3人分)
エビ
12尾
酒
小さじ1
片栗粉
大さじ1
トマト
中2個
卵
3個
塩
ふたつまみ
胡椒
少々
長ネギ(みじん切り)
1本
にんにく(みじん切り)
1片
豆板醤
小さじ1/2
A 水
200cc
鶏がらスープの素
大さじ1
ケチャップ
大さじ4
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2弱
醤油
小さじ1
サラダ油
合計大さじ4
水溶き片栗粉
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
エビチリを作ろうと思ったら、トマトもあったので♪ コラボしてみたら美味しかった!レシピです。 トマト苦手な息子がこれなら食べられる!と食いつきました(それが狙い^^)
1.
エビは殻をとり、背ワタも取って水で洗って、キッチンペーパーで水気をとる。 酒をかけておく。
2.
卵をボウルに割入れ、塩コショウを入れ箸で溶いておく。 トマトはヘタを取りくし形に切っておく。 Aを全て混ぜておく。
3.
中華鍋を温めサラダ油大さじ2強を入れ、卵をザッと入れて大きく菜箸で混ぜる。まだトロトロくらいでボウルに戻す。(強火)
4.
同じ中華鍋に大さじ1のサラダ油を入れ、エビに片栗粉をまぶして入れてこんがり炒める。いったん、皿にあげておく。(中火)
5.
同じ中華鍋に大さじ1のサラダ油を入れ、ネギ、にんにくを入れて香りがたったら豆板醤を加える。 さっと炒めて、トマトを入れる
6.
そこへAを全て入れて、グツグツするまで煮る。 グツグツと煮立ったら、水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける。
7.
とろみがついたらすぐにエビを入れ30秒ほど煮る(エビを温める感じ)そこへ、3の卵を入れザッと混ぜたらすぐに火を止め完成!
https://cookpad.com/recipe/2433655
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