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クレープ◆何でもつつんじゃおう!!
by 海 砂
時々大量に焼いて、 家族や友だちとクレープパーティーをします。 薄い皮もコツを覚えてしまえば簡単です。 余ったら冷凍保存も出来ます。
コツ、ポイント
フライパンはよく馴染んだものを使って下さい。 最初だけ油を敷けば、 後は生地からバターがしみだして来るので、 テフロン加工の物なら不要です。 鉄製の物の場合は適宜敷いて下さい。 (私はティファールのクレープパンを使用しています。) 牛乳の量は、 卵のサイズで調節してください。 目安はポタージュスープくらいです。 ややゆるめですが、 この方がきれいに伸ばせます。
材料
(直径20㎝のもの・約20枚分)
卵
4個
牛乳
400~450cc
薄力粉
160g
砂糖
小さじ1
バター
大さじ 2
【中に包むもの】
全て適量
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アイスクリーム
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生クリーム
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カスタードクリーム
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バナナ等の生の果物
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黄桃やみかんなどの缶詰
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チョコソースやジャムなど
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ツナの缶詰やハム
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きゅうりの千切りやレタス
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冷凍のマカロニグラタンなど
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試して、 この分量に落ち着きました。 お砂糖の入った生地をよく見かけますが、 私はナシの方が焦げにくく、 具が引き立って好きです。
1.
卵をボールに割入れ、 軽く泡立つくらいにしっかりと混ぜて腰を切る。
2.
続いて牛乳を入れて、 混ぜる。
3.
さらに薄力粉をふるい入れ、 しっかりと混ぜる。(※ここで一度こせば、よりなめらかな生地になります。) 最後に溶かしバターを加えてよーく混ぜたら、 ラップをかけて冷蔵庫で最低1時間寝かせる。
4.
約20㎝のフライパンで、50ccのおたまにたっぷり一杯を流すと写真のような感じに。 手早くフライパンを動かして広げ、 弱めの中火で焼く。
5.
写真のようにフチがチリチリと鍋肌から剥がれてきたら、 裏返し時。 ターナーを使ってひらりと返します。
6.
裏返したら、 15秒から30秒ほどで焼き上がり。 皿に取って、 どんどん次を焼いて重ねて行きます。
7.
焼けてあら熱が取れたらお好みのものを巻きましょう。 写真はカスタードクリームといちご、缶詰の黄桃。 手前に並べて両端を畳み、 くるくる巻けば食べやすい大きさになります。
8.
これはチョコバナナ&カスタード。 この生地は甘味が少ないので、ツナやハムを巻いても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/243427
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