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ハマる味♫納豆入り鶏ごぼうつくね
by 河埜玲子
納豆のねばりとニオイは抑えられ、つくねにふんわり食感と旨みを与えます♫ごぼうの食感と香りも○!おつまみにもなります。
コツ、ポイント
納豆を加えることで、ふんわりとした食感になり、旨みも加わります。 ごぼうは食感を楽しむので、あまり細かくしなくてOK。 ゆるいタネで手でまとめにくいので、スプーンでおとして形を整えます。 納豆のニオイは抑えられ食べやすい。
材料
(3〜4人分)
鶏ひき肉
200g
○塩コショウ
少々
○片栗粉
大さじ2
○酒
大さじ2
ごぼう
1/2本(100g)
人参
30g(3cm)
納豆
1パック(50g)
ごま油
大さじ1/2
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
家族が納豆好きなので。 納豆は栄養があり、子供に食べさせたいのですが、3歳の娘はまだうまく食べられず、そのままだと被害が大きいので、色々アレンジしてねばりを減らしてます。
1.
フライパンにサラダ油を熱し、荒みじん切りにしたごぼうと人参を2分くらい炒める。
2.
★を加えて汁気がなくなるまで炒めたら、納豆も加えて混ぜ、あら熱を取っておく。
3.
鶏ひき肉に○を加えねばりが出るまで混ぜてから、2も加え混ぜる。(初めから全部一緒に混ぜるとひき肉が分離するので注意。)
4.
サラダ油をしいたフライパンに3を大さじで山盛り1杯づつ落として焼く。片面約4分ずつ、こんがり焼き色がついたら出来上がり。
5.
※味がついてるのでそのままでおいしいです。好みで、練り辛子をつけて食べるとより美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/2434349
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