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我が家の牡蠣フライ
by *ゆずママ*
冬が旬の牡蠣を定番のフライにしました。サクサクに揚がるお気に入りの方法です♪
コツ、ポイント
揚げてる最中は極力牡蠣を触らないようにして下さい。
材料
(4人分)
牡蠣
20個
☆薄力粉
大4〜5
☆卵
1個
☆水
100ccくらい
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
冬の定番牡蠣フライをサクサクに揚げられる方法を考えました。卵と薄力粉を一緒にしてしまうことで洗い物も減ります〜!
1.
牡蠣は流水で残っている殻などがないか洗いながら確かめたら、沸騰したお湯で10秒程ざっと湯通しする。
2.
ボウルに☆を入れ、とろみのある状態にしておく。(水の量で調整)
3.
キッチンペーパーで水気を拭き取った牡蠣を2につけ、パン粉をしっかりつける。
4.
10分程放置して衣を馴染ませる。
5.
170度の油で1〜2分、フライの音が水っぽい音になってくるまで揚げたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/2434447
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