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好評★ちんすこう
by miyuki12
子供から大人までウケのよいちんすこう^^お財布にも優しく、手軽な材料で簡単にできるので、手土産にもお勧めです
コツ、ポイント
塩は入れた方が絶対美味しいです。手順にそれぞれの特徴を書き留めています。参考に、お好みのレシピを選択下さい。勿論アレンジも歓迎です。
材料
(10~12個)
■
<プレーン>
薄力粉又は強力粉
70g ※手順7参照
◎きび糖又は黒糖(なければ上白糖)
30g
◎サラダ油
30g
塩(あら塩使用)
ふたつまみ(小さじ1/2弱、約2g弱)
このレシピの生い立ち
本をはじめネットやクックパッドなど色々なレシピを参考に試作。家族にも沢山試食してもらい、好評だった「ちんすこう」のレシピです。
1.
<プレーンの作り方>容器に◎の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
2.
1に、薄力粉、強力粉を入れて混ぜ合わせたら、最後に塩も加えてまとめる。
3.
ラップで包んで棒状に成形したら、ラップを外して、8㎜位の厚さに包丁で切る。
4.
又は、厚さ8㎜位に伸ばし、型抜きをする。※サクサク感を損ねないように、何度もまとめて捏ねたりしない。
5.
170度に予熱したオーブンで、約15分位焼く。※焼き過ぎると冷めると硬くなるので注意
6.
焼き上がり崩れやすいので、粗熱がとれるまで触らずにそのまま放置する。
7.
薄力粉使用は、きめ細かくさくほろ、強力粉使用は、若干ハードでざくざく感も味わえます。お好みで。
8.
パウダーを入れる分、後味に風味あり。ただブレーンと比べると、後味しっとり滑らか、若干舌に残ります。好みが分かれるところ。
9.
追記)手順2で生地をまとめてからは、あまり置かずに成形へ。乾燥すると成型し難くなることも有ります。
10.
<アレンジ> 粉を60gに代えて、ココナッツパウダー(アーモンドパウダー)を10g加える。香ばしさ加わり美味しいです。
11.
高野豆腐バージョンは別レシピにて記載します。
https://cookpad.com/recipe/2434462
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