コツ、ポイント
一緒に木の芽を盛るとキレイです◎
人参を梅型に抜けばおもてなし料理にも!
急ぎのときはフードプロセッサーを使うとラクチン!
※手順3の調味料は分量外
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピの覚え書きです◎
1.
たけのこは縦半分にし、穂先を7cmに切ってさらに3〜4等分する。残りは1cmの半月切り、下部の固い所や姫皮はみじん切り
3.
鶏ひき肉に砂糖小1、塩小1/2、卵を順に加えて粘りが出るまで混ぜ、固さをみながら酒、水各大1を少しずつ混ぜる
4.
みじん切りにしたたけのこと人参も加えて混ぜる
5.
鍋に★印を煮立て、つくねを大きなスプーンですくって鍋に入れる
6.
つくねの周囲が固まってきたらたけのこと人参を入れ、紙ぶたをし中火で20分煮る
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