文字サイズ:
小
中
大
印刷する
クロテッドクリーム・ファッジ
by 兎タバ子
クロテッド・クリームが余った際の消費に是非!バタースカッチの様な風味の口解けの良いキャラメルです。
コツ、ポイント
クロテッドクリームは50ccの分量です。 水飴はなくても作れますが、生地が脆くなります。 塩は私は岩塩をソルトミルでひいてます。
材料
(30個分)
三温糖
60g
水飴
小匙2
クロテッドクリーム
46g
ヴァニラオイル
適宜
■
オプション
天然塩
少々
このレシピの生い立ち
イギリスのレシピより。 オリジナルは普通のお砂糖とゴールデンシロップを使っていますが、これは日本で手に入りやすい材料を使っています。 メープルシロップでも問題ありません。
1.
ヴァニラオイル以外の材料を小鍋に入れて、まぜつつ弱火にかけます。
2.
冷たい水に落としてみて、溶けずに残る程度の硬さで生キャラメル、指でつまんでボールを作れるくらいでファッジになります。
3.
ヴァニラオイルを加えて混ぜて、オーブンペーパーの上に生地を移して、お好みで塩をふり、粗熱を取ります。
4.
一時間ほど冷蔵庫で冷して適当な大きさにカット。554kcal。冷凍保存可能です。
https://cookpad.com/recipe/2434657
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.