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いつもの常備菜 鮭の南蛮漬け
by sachieママ
カリッと焼いた鮭と野菜たっぷりの南蛮ダレがよく合います。甘めの味付けなので、お子さん向けです。
コツ、ポイント
野菜を炒めることで甘みが引き立ちます。 豆板醤を加えると大人向けになります。
材料
(4人分)
鮭の切り身
4枚
塩
少々
白コショウ
少々
小麦粉
大さじ2
サラダ油
大さじ3
■
たれ
ごま油
大さじ1/2
人参(千切り)
1/2本
玉ねぎ(スライス)
1/2個
醤油
大さじ2
酢
大さじ2
料理酒
大さじ1
上白糖
大さじ1
水菜
100g
このレシピの生い立ち
そのまま食べてもおいしい鮭ですが、今回は一手間かけて。
1.
鮭に塩、コショウをし、10分置く。 水分が出たら、ペーパーでふく。 小麦粉をまぶし、多めの油でしっかり焼く。
2.
鍋にごま油を熱し、人参、玉ねぎを炒め、しんなりしたら調味料を加える。 水菜を加え、火を止める。
3.
揚げた鮭を保存容器に入れ、②のたれを熱いうちにかける。 冷めたら、冷蔵庫で寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/2434665
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