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HB利用で簡単!かぼちゃベーグル
by ユアキママ
急に食べたくなっても、HB利用なので、簡単!もっちもちベーグル ^_^
コツ、ポイント
茹で上がったら、すぐに焼かないとしぼんでしまい、焼き上がりも、悲しい状態になるので、私は、一度に茹でられるよう、 ☆フライパンを使い、 ☆手早く天板に並べ、 ☆即効で、 焼いています(笑)
材料
(小6個分)
強力粉(ゆめちから)
200g
三温糖(砂糖)
10g
パンプキンパウダー
10g
塩
2g
とかち野天然酵母
2.5g
蜂蜜
大さじ2
仕込み水
140cc
バターナッツスクワッシュコンフィチュール
適量
このレシピの生い立ち
もっちもちなベーグルを家でも焼きたくて。。 ゆめちからの場合は、140cc はるゆたかの場合は、130cc と仕込み水も、調整して焼いています!
1.
HBのパンケースをスケールに載せ、強力粉、パンプキンパウダー、塩、三温糖、の順に計量しながら、入れていきます。
2.
とかち野天然酵母の場合は、仕込み水を人肌に温め、その1/3量程度に酵母を振り入れ、混ぜ溶かしたら、パンケースに入れます。
3.
残り2/3量の仕込み水も、パンケースに入れ、パンの練りコースのスイッチを入れます。
4.
ドライイーストを使用する場合、イースト投入口に、イーストを入れ、仕込み水を入れ、パンの練りコースのスイッチを入れます。
5.
練り&1次発酵が完了したら、取り出し、10分程、やすませ、生地を作りたい大きさにカットしていきます。
6.
分割した生地は、平らに伸ばし、手前2/3にコンフィを載せます。
7.
手前から巻いていき、綴じ目をしっかりとつまみます。
8.
ゴロゴロさせて、17,8cmくらいに伸ばし、片方の先を潰します。
9.
輪にして、潰した方で包み込むようにして、輪を閉じ、綴じ目をしっかりとつまみます。
10.
ラップをかけて、10分程、やすませ、同時に、オーブンの予熱(190℃)を開始します。
11.
フライパンに、大さじ2の蜂蜜と水を入れ、沸騰したら、生地を片面30秒程度ずつ、茹でます。
12.
190℃のオーブンで、20分焼いて、出来上がり!
13.
バターナッツスクワッシュコンフィチュールは、こちらを参照下さい。 レシピID : 2371397
14.
パンプキンパウダーをブラックココアにして、コンフィをキャラメルチョコチップにして!
15.
しっかりつままないとこんなことに…↓
https://cookpad.com/recipe/2435095
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