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絶品♪鍋好きの一家の味噌鍋
by syouzemu
翌日に雑炊まで楽しめる味噌鍋です。
コツ、ポイント
味噌は2種類使うと良いと思います。我が家は「マ○コメ料亭の味だし入り」と「麦味噌」を使ってます。 具材は牡蛎などの魚介類でも美味しいです。
材料
■
【鍋のダシ】
☆水
1200ml
☆めんつゆ(3倍濃縮)
大匙2
☆酒
大匙5
☆みりん
大匙2
☆醤油
大匙1
味噌
50g
だし入り味噌
50g
塩
少々
■
【今回の具材】
キャベツ
1/4位
もやし
1袋
えのき
1/2株
しらたき
1袋
豆腐
1/2丁
大根
1/3
豚バラ薄切り
200g位
■
※〆は鍋用ラーメンです。
■
※野菜はお好みで入れて下さい。
このレシピの生い立ち
鍋が好きで週1ペースで作るので、手軽に出来るようにしました。
1.
キャベツは千切り、えのきは石づきをとり、軽くほぐす。大根はいちょう切り、しらたきは半分の長さに切り、豆腐は一口大切る。
2.
土鍋に☆を入れ、切った大根を入れて沸騰させる。大根に火が通り始めたら2種類の味噌と塩を入れる。
3.
味噌が溶けたら、キャベツ以外の具材を入れて一番上にキャベツをのせて出来上がりです。
4.
※我が家は〆のラーメンの後、翌日卵でとじる雑炊にするため、なべのダシが多めです。
https://cookpad.com/recipe/2435226
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