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イタリアンな鮭のムニエル
by ジョージョ。
鮭の塩焼きが大好物だった夫… のはずが!大絶賛!リピ決定~
コツ、ポイント
ソースを作るとき、鮭をフライパンの端に寄せておいて、空いているスペースでソースを煮詰めれば洗い物も減るし、一石二鳥。
材料
(2人分)
鮭の切り身
2切れ
塩胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ2
にんにく薄切
1片分
白ワイン
1/5カップ
■
【ソース】
バター
大さじ1
白ワイン
大さじ3
薄口醤油
少々
ケッパー
お好み量
アンチョビ
お好み量
オリーブ
お好み量
このレシピの生い立ち
肉食から週一回は魚にしようと☆まずは調理しやすい鮭からレパートリー増やしました~
1.
鮭に塩胡椒して、水気を拭いた後に、少し小麦粉(パリッと仕上げたければ片栗粉半量にする)をつける。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら酒を並べて両面焼く。
3.
白ワインを少々振り掛けてアルコールを飛ばす。
4.
【ソース】 ソースの材料全てを軽く煮詰める。
5.
鮭を皿に盛り、ソースをかけて、副菜とあわせる。
https://cookpad.com/recipe/2435713
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