コツ、ポイント
①もやしを入れると食感も変わりますので、お好みで。
②子ども用には、鍋に入れる生姜をスライスに変更して、後で取り除くといいでしょう。
このレシピの生い立ち
わが家の特性タレで、大人の味にしてみました。
1.
芯を残した縦8等分の白菜を、1枚1枚めくりながら、豚バラを挟めていく。
2.
肉を挟んだ白菜を強く抑えながら、鍋の高さにあわせて3〜5センチ幅で切る。
芯は最後に取り除く。
3.
鍋に◎を入れ、切った白菜、豚バラを崩さないように鍋の中にギッチリ並べる。
千切りにした生姜も一緒に入れる。
4.
お好みで水洗いしたもやし、千切りした長ネギ、かつお節を上に乗せる。蓋をして中火15〜20分でできあがり。
5.
鍋を火にかけている間に、特製タレ(生姜ベース)を作る。
▲の材料と長ネギ、生姜、かつお節を小さめのボウルに入れて完成。
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