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レア&ニューヨーク2層のチーズケーキ
by *shinku*
レア&NYチーズケーキ、両方食べたいっ!誕生日、クリスマス、記念日などにどうぞ。ほぼ混ぜるだけなので、簡単です。
コツ、ポイント
※甘さ控えめなので、砂糖は適宜増やしてください。 ※余った生クリームをホイップしてデコに使ってもOKです。 前日にケーキを作っておいて、当日デコレーションすると楽ちんです。
材料
(15センチ底取れ丸型)
■
【土台】
ビスケット
60g
無塩バター
30g
■
【ニューヨークチーズケーキ部分】
クリームチーズ
100g
砂糖
20g
卵
1個
薄力粉
大さじ1
生クリーム
100g
レモン汁
小さじ1/2
■
【レアチーズケーキ部分】
クリームチーズ
100g
砂糖
30g
レモン汁
小さじ1/2
プレーンヨーグルト
30g
生クリーム
70g
◎粉ゼラチン
5g
◎水
25g
このレシピの生い立ち
チーズケーキが好きな旦那。誕生日ケーキ、ニューヨークタイプとレアチーズとどっちにしよう・・・どっちも食べたい!(←私が)、重ねちゃおう!!ということで。 2013旦那の誕生日ケーキ。
1.
【土台】 ビスケットをFPで砕く。 レンジで溶かした無塩バターと混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める。 冷蔵庫で冷やし固める。
2.
【NYチーズケーキ】 室温で柔らかくしておいたクリームチーズと砂糖を、泡だて器でよく混ぜる。 卵を少しずつ加えて混ぜる。
3.
薄力粉をふるいながら入れ、混ぜる。 生クリームを加えて混ぜ、レモン汁も入れてゆっくりとよく混ぜる。
4.
一旦濾して型に流し、やさしくゆすって平らにならす。
5.
底に湯が入らないようアルミホイルで底を覆い、オーブン150~160度で約40分、湯せん焼きする。 粗熱が取れたら冷蔵庫へ
6.
【レアチーズケーキ】 水にゼラチンを振り入れ、しとらせておく。
7.
室温に戻しておいたクリームチーズと砂糖を、泡だて器でよく混ぜる。
8.
レモン汁→プレーンヨーグルト→生クリームの順に、その都度ゆっくりよく混ぜながら加えていく。
9.
⑥をレンジで加熱し、沸騰しない程度にあたためる。 よくまぜてゼラチンを溶かす。 ⑧に加えてよく混ぜる。
10.
一旦濾して、型に流しいれ、優しくゆすって平らにならす。 冷蔵庫で冷やす。
11.
型から外して、好きにデコレーションしてください♪ これはマカロンとスーパーのカットフルーツとアラザン、ホワイトチョコです
https://cookpad.com/recipe/2436910
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