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どうしても茶碗蒸しが食べたくなったときに、鶏肉しかなかったのでこのシンプル茶碗蒸しを作りました。 手軽に本格な味にしたかったので追い鰹をしてみたところ、香り高い出し汁に。 出し汁2カップに卵3個は、昔からの母の黄金比率です。