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簡単♡白菜としらすのペペロンチーノ
by 74ty
パスタに白菜…?とっても合うんです♡我が家の定番、和風ペペロンチーノ♡
コツ、ポイント
しらすに塩分があるので、最後の塩胡椒は味をみてから入れてね。オリーブオイルに茹で汁を入れて乳化させるのが最大のポイント!
材料
(2人前)
パスタ
200g
白菜
1/4の5枚位
しらす
大さじ2〜3
オリーブオイル
大さじ2〜3
鷹の爪
少々
塩ブラックペッパー
少々
ニンニク
2片
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたパスタ。白菜の新しい食べ方で、しらすと白菜があったら必ず作ります。
1.
白菜を細切り、ニンニクを薄くスライスして、他の材料も準備しておく。
2.
パスタを表示時間より2分短く茹でる。(塩を大さじ1程入れる)
3.
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクと唐辛子を炒める。その後しらすも投入して軽く炒める。
4.
③に、パスタの茹で汁をお玉一杯入れて混ぜ合わせ、少し煮詰める。
5.
麺が茹で上がる1分前に白菜を麺の鍋に入れ、1分程一緒に茹でる。表示時間より2分短い時間になったら麺と白菜をザルにあける。
6.
④のフライパンに麺と白菜を入れて混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/2437100
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