文字サイズ:
小
中
大
印刷する
節約*えのきde貝柱風フライ
by goma-milk
貝柱のフライ?? いえいえ食べた気になれる、 えのきで作るなんちゃって?貝柱風フライです。お弁当にもどうぞ~♡
コツ、ポイント
豚肉が幅広の場合、巻く用の肉は2枚でOKです。輪切りした時点で巻きがゆるいと思ったら作業工程5と6で修正可能です。衣をつけたら1箇所爪楊枝で、2mmほどプツっと刺しておくと、破裂の防止になります。*パン粉は目の細かいモノがオススメです。
材料
(4人分)
えのき茸
1袋
豚ロース肉薄切り
10~14枚くらい
☆小麦粉
大さじ3
☆卵黄(L)
1つ
☆水
50cc
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
ホタテの貝柱フライは好きだけど、好きなだけ食べるにはちょっと高い。。。(泣) そんな時になにげなくできたレシピです。
1.
えのきの石づきを切り落とし、サッと洗いキッチンペーパーで水気を切る。縦に4つ割りにしておく。
2.
豚肉に重なりを持たせながら3枚並べ、縦割りしたえのき2つを置いてギューっと巻く。
3.
2. と同じものをもうひとつ作る。ギューと巻いたら両端の肉もえのきが見えないように巻きこむ。
4.
3. を4つの輪切りにする。(お好きな厚みでどうぞ。それにより豚肉の枚数も変更)
5.
輪切りした1つを豚肉の上にのせる。(縦割りした時に落ちた細かいえのきがあればすき間に押し込む)
6.
5. の豚肉をえのきが見えなくなるように巻き巻きする。(伸ばすようになじませればはがれない)
7.
☆で衣を作ります。ボール又はパッドに卵黄を入れ溶いておく。さらに水、小麦粉を加えてなめらかな衣を作る。(カラザはとる)
8.
7. に6.をくぐらせてパン粉をよくはたき、中温170℃くらいでキツネ色になるまで揚げる。(2分~3分)
9.
お好きなソースなどで召しあがれ~♪ *我が家は麺つゆ×レモン汁が人気です。
https://cookpad.com/recipe/2437201
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.