干し柿の自然な甘さで優しい味に仕上がります。干し柿が苦手な友人も、これは美味しいと太鼓判を頂きました( ´ ▽ ` )
コツ、ポイント
干し柿は柔らか目の物が馴染みやすいです。
酢と柚子の割合は、半々を目安に。柚子が多ければ爽やかでマイルドになります。
このレシピの生い立ち
大好きなおばあちゃん思い出の味。
1.
☆の材料を合わせて、レンジで30秒ほど温め(砂糖が解ける程度の温度にするため)砂糖を溶かして馴染ませておく。
2.
大根と人参は皮を剥き、長さ5㎝程度のマッチ棒くらいの太さの千切りにする。それぞれ塩をして30分程度置く。
4.
柚子の皮はお好みで、少し加えると香りが良い。
https://cookpad.com/recipe/2437281
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.