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つやテリ こんにゃく炒め煮
by りはく酒造@島根
こくのしっかりとした味醂を使用することで、旨味ある味に仕上げています。 本みりんならではのツヤが食欲をそそります!
コツ、ポイント
みりんは李白の純米本みりん(コハク色でコクがしっかりしているもの)を使用することで上品な甘みとうま味を出しています。 鷹の爪は種が特に辛いので注意してください。 こんにゃくは糸こんにゃく、板なら薄く切ってねじったり手でちぎってください。
材料
こんにゃく
200g
本みりん(琥珀色でコクのしっかりしたもの)
大2
醤油
大2
酒
大3
鷹の爪
適宜
ごま油(炒め用)
適宜
このレシピの生い立ち
簡単においしくでき、お腹を満たす定番料理です。 作り方は手抜き…な感じだけど、とってもおいしいところが◎! by みちこ
1.
材料を用意する。(画像の手前にある琥珀色の液体がみりん) 鷹の爪は輪切りにしておく。(一本でけっこう辛いので注意)
2.
鍋にごま油をひき、こんにゃくを軽く炒める。
3.
酒、醤油、みりん、鷹の爪を入れ、煮詰めたらできあがり! カツオなどをまぶすと、さらにおいしくなります!
https://cookpad.com/recipe/2437309
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