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ココアのケーキ
by bigbook
ココアの生地に甘酸っぱいクランベリーが最高! くるみも入ってさらにおいしくなりました。
コツ、ポイント
クランベリーにレモン汁とラム酒を各大さじ1ふって10分くらいおきました メレンゲの泡をつぶさないように混ぜてくださいね
材料
バター(無塩)
150g
グラニュー糖
70g
卵黄
3個分
牛乳
大さじ2
はちみつ
大さじ2
ラム酒
大さじ2
薄力粉
140g
ベーキングパウダー
小さじ1
ココア
15g
卵白
3個分
グラニュー糖
70g
クランベリー
100g
くるみ
100g
このレシピの生い立ち
クランベリーの酸味を生かすためにココアの生地にしました
1.
下準備 ・型にシートを敷くかバターをぬり、粉をふっておく ・オーブンを170℃に余熱する
2.
室温に戻したバターにグラニュー糖をすり混ぜる(白っぽくなるまで)
3.
卵黄を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜる
4.
牛乳・はちみつ・ラム酒の順に加えてよく混ぜる。
5.
クランベリーとくるみを混ぜる
6.
しっかりとしたメレンゲを作る
7.
4にメレンゲの1/3を加えよく混ぜる
8.
ふるった粉類1/2を加え切り混ぜる。 メレンゲ1/3→粉1/2→メレンゲ1/3を加え、そのつど切り混ぜる (メレンゲをつぶさないように!)
9.
ツヤガでるまで混ぜたら型に入れて焼く 170℃ 30分 → 160℃ 40分
https://cookpad.com/recipe/243751
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