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糖質オフ*鶏胸肉の柔らか鶏ハム♡
by mapi0711
簡単激ウマ!高タンパク低糖質! お弁当やおつまみに パサつきがちな鶏胸肉も ジューシーに食べられて 低カロリーで低価格♡
コツ、ポイント
鍋に入れた後火をつけないよーに! ラップが溶けてしまう恐れがあります。 皮が無い方が崩れず丸くなりやすいです。 皮を先に取ってから外側に被せてまいたら良い!
材料
(1本分)
鶏胸肉
1枚
砂糖
小さじ2
塩
小さじ2
ラップ
適量
輪ゴム
2
お湯
かぶるくらい
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらいました! 安いけどパサつきがちな鶏胸肉もこれだとしっとり柔らか♡
1.
肉の厚さを包丁を入れて開き均等にします。分厚い場合は切れ目を入れて調節
2.
肉の両面に砂糖、塩各小さじ1づつまぶし、すり込み袋に入れ揉み込み、約3時間〜一晩休ませる。皮は有りor無しどちらでもok
3.
休ませた鶏胸肉を水でよく洗い、キッチンペーパーで水を拭き取る。洗いが弱い場合は結構濃い味になります。
4.
ラップの上で軽く丸め空気が出来るだけ入らないように包む。ラップがあまい場合は2重に!
5.
両端をキャンディみたいにクルクルとヒネリ輪ゴムで止める。空気が入りすぎはNG
6.
お湯が沸騰した鍋の火を切り 鍋に入れて蓋をし加熱無しでお湯が冷めれば出来上がり♡
7.
アレンジポイント 巻き巻きする時に茹でた野菜(人参やインゲン生大葉、枝豆など)を中に巻けば彩り風味UP
8.
アレンジポイント 巻き巻きする時、肉の外側にブラックペッパーをまぶし巻けばスパイシーなハムに、ビールにピッタリ!
https://cookpad.com/recipe/2438161
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